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果蔬殺青機(jī)在應(yīng)用中具有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)

更新時(shí)間:2019-03-15瀏覽:1214次
  果蔬漂燙機(jī)主要應(yīng)用于水果蔬菜的殺青處理。殺青是凈菜加工重要的預(yù)處理工序,集快速殺青,抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻,一次完成之特點(diǎn),使果蔬保持原有的自然色澤。是在98度以內(nèi)的熱水或水蒸氣中燙漂1~2分鐘,這樣做的好處是抑制酶的活性,可以降低細(xì)菌總量以及細(xì)菌污染。設(shè)備雙層網(wǎng)帶設(shè)置,有效的將漂燙的蔬菜*的壓制在熱水中,讓蔬菜能夠漂燙均勻。本機(jī)能對(duì)蔬菜的漂燙時(shí)間、溫度以及輸送帶速度進(jìn)行調(diào)解,可以讓各類蔬菜的處理率效果更佳。
 
  果蔬殺青機(jī)具有快速殺青,抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻,一次完成之特點(diǎn),使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機(jī),制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬*的鮮活色澤,散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,利于水份蒸發(fā),為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。主要用于果實(shí)、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備。
 
  果蔬殺青機(jī)結(jié)構(gòu)原理:
  該機(jī)配備蔬菜加工流水線、油炸薯片流水線、雞爪脫皮深加工流水線、烘干脫水流水線,入料,出料全部不銹鋼網(wǎng)帶自動(dòng)傳輸,操作方便、效率高。加熱部分,溫度自動(dòng)控制,隨意設(shè)定,熱源可采用蒸汽加熱,電加熱,導(dǎo)熱油爐加熱等方式。機(jī)體為不銹鋼材料,達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  果蔬殺青機(jī)的優(yōu)點(diǎn):
  1、設(shè)備適用于蔬菜水果的預(yù)煮工藝,具有溫控性好,效率高,節(jié)省人工等特點(diǎn)。
  2、入料、潤(rùn)水、蒸煮、出料、等工序可連續(xù)作業(yè),無需間斷。具有勞動(dòng)強(qiáng)度小、功效高、便于操作、省人、省力等優(yōu)點(diǎn)。
  3、蛋白質(zhì)適度變性好,提高原料利用率,蛋白質(zhì)消化率80%,一般可控制在85%蕞高達(dá)93%,從而提高原料出品率及產(chǎn)品質(zhì)量。
  4、設(shè)備具有抑酶護(hù)色并及時(shí)脫水冷卻,使果蔬保持原有的自然色澤。
  5、本機(jī)帶有內(nèi)膽設(shè)計(jì),這樣有利于泥沙和雜質(zhì)的清除更有效。以上就是果蔬漂燙殺青機(jī)的優(yōu)點(diǎn)。
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