1. 首页
  2. 资讯

四川美食排行榜

四川美食必吃的哪些火辣美食值得推荐?四川,提起这个名字大家一定忘不了那红亮亮的麻辣烫和大街小巷到处都是的串串。四川不仅风景秀丽,气候宜人,名山大川,大大小小的景点数不胜数

四川美食必吃的哪些火辣美食值得推荐?

四川,提起这个名字

大家一定忘不了那红亮亮的麻辣烫和大街小巷到处都是的串串。

四川不仅风景秀丽,气候宜人,名山大川,大大小小的景点数不胜数,可以说四川不仅是眼睛的天堂,更是味觉的江湖。


在全中国,不得不说四川的美食,四川小吃遍地都是,每一个来四川的朋友都会成为“被吃货”,享受一次味觉的跃动!

四川特色小吃排行榜10强看看有没有你爱的一款!!

四川特色小吃排行榜

川北凉粉【不知道你有没有吃过呢?】


四川特色小吃排行榜,川北凉粉

汉族传统小吃之一

调以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。

凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

【不过现在大家的吃法都比较新奇,老干妈拌凉粉不知道大家吃过没?反正我是在四川同学的怂恿下吃了一次,味道还是不错的。。。。。口味比较重吧——————】

麻婆豆腐

四川特色小吃排行榜,麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。

主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

在家的时候,老妈经常做给我吃,虽然及不上四川正宗的麻婆豆腐的麻,但是味道也是极好的。

这里给大家推荐一个四川比较好吃的有名的麻婆豆腐:

陈麻婆豆腐是“老字号”名店。创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。现在总店位于西玉龙街,招牌的【麻婆豆腐】豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,分不同价位(分量也不一样),吃起来地道,麻辣适当,幼嫩有味儿,非常下饭。

毛血旺


四川特色小吃排行榜,毛血旺

毛血旺又称冒血旺,是四川及重庆著名的小吃,属于川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。

可以说的上是麻辣诱惑之极。

担担面


担担面1841年始创于自贡市一位名叫陈包包的小贩,因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

四川肥肠粉


四川肥肠粉有着“打波儿音,吃肥肠粉”的典故。它的美味,就连最讲究的人士,也照样在一片“唏唏溜溜”的交响声中无所顾忌地大饱口福。 晶莹剔透的红薯粉盛在红油逸香之中,芽菜末星星点点,豆芽丝儿滋软留香。将粉丝吸入口中,既糯且软,有恋爱的味道。

推荐店铺:青石桥“老字号”肥肠粉、双流白家肥肠粉等。

夫妻肺片


四川特色小吃排行榜,夫妻肺片

属于川菜系,四川汉族特色小吃,以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料,注重选料,制作精细,调味考究。

夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。

这些个串串店家藏在一条条小巷里,外面貌似不大的店面。


其实进入楼内的院子里,或许还有很大的一个棚子,大的地方里面同样能够容纳十多二十桌。

比较有名的串串店家都会号称自家是成都最牛的串串之一。

当然其中真的有很多的有名的串串店家,有些有名的店家你若不能在中午11点半之前赶到,你大概就只能跟着长队慢慢排,或许也可能今天就吃不到了。

不过四川的串串味道确实很霸道,鸭舌香辣,兔头嫩的一抿就骨肉分离了,脑花又香又辣,让人停不了口。串串都是冒好了端上来的,油亮亮的,看着都垂涎,而且两毛钱一串的价钱算是相当实惠了。串串品种巨多,荤的素的,一应俱全,并且整齐划一地摆放在架子和冰柜里,既新鲜又干净。兔头也是一绝,火候“老到”,麻辣入味。


四川的串串是很多地方的串串都比不了的。

既然提起了四川的串串,那就不得不提到四川的火锅了:

四川火锅

大江南北的各地火锅中,以四川火锅最为讨人喜爱且博大精深。

【火锅中最让你难忘敢忘怀我想应该就是重庆火锅和四川火锅了。】


自清代以来,好吃且会吃的蜀地人已把火锅一物演绎得生猛传奇。 翻滚的浓汤里咕嘟着各有滋味的食材,迷离的热气让人感觉温暖,你不用提着裙角小心翼翼地坐下然后佯装微笑。推杯换盏、大摆龙门阵,这才是最畅快淋漓的川式盛宴狂欢。

推荐店铺:蜀九香、皇城老妈、鸭肠火锅、牛杂火锅、香菌火锅。

看完了这么多的好吃的,有没有想要立马跑去四川玩一玩呢?

重庆美食和四川美食有什么区别?

重庆美食跟四川美食都属于川菜系,都有一个共同点,那就是辣,但是区别也是这个辣。

重庆的辣是香辣,四川的辣是麻辣。直白的说,就我个人感觉,我不是很能吃辣,但是吃重庆的菜是一口也吃不下,那个辣根本就吃不下去,吃下去火冒三丈的感觉;但是吃四川的美食就感觉还能接受,虽然也是辣,但是能咽下去。

重庆美食和四川美食哪个好吃?

大家都说成都、重庆在“美食的江湖” 里

是一对相爱相杀的好基友

在吃火锅这件事情上,两边也是经常撕逼

两边的人民都觉得自己的火锅更好吃因此争执不休

那么,问题来了

成都饮食和重庆饮食有啥区别?

到底哪个更好吃?

作为一名资深的吃货

你们真的分得出来成都和重庆的饮食差异吗?

同样是吃粉儿,但重庆人爱吃加哨子的酸辣粉,而成都人爱吃清淡油爆的肥肠粉!

同样是吃凉拌的,但重庆人爱吃凉面,而成都人爱吃凉粉!

同样是吃抄手,但重庆人爱吃老麻抄手,而成都人爱吃红油抄手!

同样是吃面,但重庆人爱吃小面,而成都人爱吃担担面!

同样是吃麻辣,但重庆人爱吃麻辣烫,而成都人的麻辣烫已经被冒菜所取代!

同样是吃火锅,但重庆人爱吃偏麻辣的火锅,而成都人爱吃偏香辣的火锅;还有,重庆的火锅锅底是九宫格,而成都的火锅锅底是鸳鸯锅!

同样是吃串串,但重庆人喜欢吃烫串串,而成都人喜欢吃冷锅串串!

同样是吃鱼,但重庆人爱吃万州烤鱼,而成都人爱吃冷锅鱼!

同样是吃兔兔,但重庆人爱吃尖椒兔,而成都人爱吃冷吃兔!

同样是吃豆花,但重庆人爱吃豆花饭,而成都人爱吃豆花火锅!

同样是吃鱼香肉丝,但重庆人爱吃只加葱白的鱼香肉丝,而成都人爱吃加各种蔬菜的鱼香肉丝!

同样是吃回锅肉,但重庆人爱吃的回锅肉只要肉是回锅的就好,而成都人爱吃的回锅肉必须得加豆豉跟豆瓣酱!

同样是吃拌肉,但重庆人爱吃蒜泥白肉,而成都人爱吃夫妻肺片!

同样是吃鸡,但重庆人爱吃烧鸡公,而成都人爱吃芋儿鸡!

同样是吃冰粉,但重庆人爱吃只加红糖的冰粉,而成都人爱吃加了糖葡萄干、芝麻、山楂…各种香东西的冰粉!

成都和重庆的吃货们!为了一饱嘴福,斗了几十年!

但是,当你真正地走出四川,离开重庆

才发现——无论是成都还是重庆

都是秒杀全国的吃货天堂啊~你们说!对不?

四川美食中最让你难忘的是什么?

黄 龙 溪 古 镇

  (地址:成都市双流县黄龙溪镇)

  

  1|一根面

  被好多电视台都报道过,又叫长寿面,

  一碗面只有一根面,

  分一根热面和一根冷面。

  

  2|炸小鱼小虾

  黄龙溪有很多家炸小鱼小虾的,按斤卖。

  炸过后的小鱼小虾,皮皮超级酥脆,

  和海椒面一起拌,很香。

  

  洛 带 古 镇

  (地址:龙泉镇北10公里洛带镇)

  

  3|油烫鹅

  每年都会有外地客人千里迢迢来此,

  只为那一只色泽诱人、

  口感紧实细腻、皮酥肉香的烟熏油烫鹅,

  特别是供销社的鹅,巴适惨了。

  

  4|李长清三大炮

  “嘭!嘭!嘭!”三大炮,

  有人来是为了看表演,有人是为了吃。

  洛带古镇的李长清三大炮的名号,

  无论远近都是很响亮的。

  

  5|伤心凉粉

  洛带古镇的伤心凉粉还是很正宗很巴适的,

  你不尝一下跟你之前在别的地方吃的有没有啥子不一样?

  

  6|天鹅蛋

  油炸的糯米团子,

  看起来和糖油果子比较像,

  不过天鹅蛋里面还有夹心,

  吃起来更加香甜糯软。

  

  7|金丝饼

  像扯面一样将面扯得极细,

  抹上油,切成团,和上馅,

  油炸出锅后就变得像金丝一样,

  口感极其松脆香酥。

  

  8|艾蒿馍馍

  将艾蒿和面粉搅拌在一起炸出来得馍馍,

  在洛带很常见。

  这样炸起来的馍馍不会太油腻,

  反而有点清新的味道。

  

  街 子 古 镇

  (地址:成都崇州市江城街附近)

  

  9|汤麻饼

  汤麻饼是街子古镇的著名小吃,

  不少的店都在卖。

  有玫瑰、黑芝麻、五仁、火腿等等口味,

  最爱的还是黑芝麻,

  皮酥心脆,香甜化渣。

  

  10|怀远三绝

  怀远三绝,冻糕、叶儿粑、豆腐帘子,

  因为制作工艺和用料很特殊,

  在异地很难做出同样的味道,

  所以如果来了一定要尝一尝。

  

  平 乐 古 镇

  (地址:成都崇州市江城街附近)

  

  11|奶汤面

  家喻户晓当之无愧的特色小吃,

  棒子骨熬出来的汤很白,

  像牛奶但是吃起又不腻,

  煮上面味道香浓可口。

  

  12|钵钵鸡

  和常吃的乐山钵钵鸡全完是两回事,

  是真的有鸡……

  去骨鸡片拌上麻辣的佐料,

  吃起来皮脆肉嫩鲜香爽口。

  要搭配奶汤面一起吃,超赞!

  

  13|河水豆花

  用当地白沫江清水手工磨制而成,

  很细很嫩很绵扎,

  再配上蘸食,麻辣浓香。

  

  安 仁 古 镇

  (地址:成都市大邑县)

  

  14|肥肠血旺

  大邑最出名的就是肥肠血旺,

  而这家周血旺经常都要排队!

  快两点到的人还多,自己动手端菜打饭。

  肥肠血旺20元一份,适合两人吃,

  肥肠挺多的,有嚼劲,

  血旺相当嫩滑,好下饭。

  

  15|苏板鸭

  安仁的老百姓都知道这家大板鸭店,

  板鸭肉厚,鸭皮呈巧克力色。

  味道醇香,属于厚味型的。

  略有烟熏味,并不油腻,但空口吃略咸。

  一口咬下去,满嘴都是油,

  卤味儿刚刚好。

  

  16|杨醪糟

  吃了个冰醪糟和红糖醪糟粉子。

  冰的醪糟,醪糟味很浓,就像喝酒了一样;

  红糖醪糟是热的,用江米粉做成小粒,

  在红糖水中煮开,放入醪糟。

  

  三 道 堰 古 镇

  (地址:成都市郫县三道堰镇)

  

  17|戴大肉

  红油拌的猪头肉,

  一片片的,肉片又薄又大,

  用秘制辣椒面等调料凉拌而成,爽脆入味。

  还有拌耳片,发挥相当出色,

  用红油汤汤下饭只巴适。

  

  18|野生黄辣丁

  郫县三道堰河渠纵横,生产野生鱼类,

  有二三十种之多,

  最有名气的当属黄辣丁。

  一大钵水煮黄辣丁,

  肉质嫩气,肉一抿就下来了。

  

  仙 市 古 镇

  (地址:自贡市东南11公里处的釜溪河畔)

  

  19|手工耙耙肉

  类似九大碗里的香碗。

  一大块一次性蒸出来,

  吃的时候切成一片片的,

  可以就这样吃,

  也能放在汤里,再加些素菜。

  

  20|水井豆花

  走几步,就是卖豆花饭的。

  清甜的豆花水,细嫩的豆花,

  陪着香辣的蘸水,太舒服了。

  米饭免费还管饱!!

  

  千 佛 古 镇

  (地址:自贡市富顺县城以北31公里的沱江河岸)

  

  21|牛佛烘肘

  吃了个冰醪糟和红糖醪糟粉子。

  冰的醪糟,醪糟味很浓,就像喝酒了一样;

  红糖醪糟是热的,用江米粉做成小粒,

  在红糖水中煮开,放入醪糟。

  

  22|鸡婆头

  富顺名小吃,

  因为其面片像包女人头的长布帕子而得名。

  有点像成都的铺盖面。

  做鸡婆头的面不需要发酵,

  和面不能太干,干了扯不薄。

  面越揉得熟越好,经丝好,味道厚,

  鸡婆头形状才稳固。

  鸡婆头要扯得不厚不薄,

  里面一定要放耙豌豆才巴适,

  有些还会加海带片。

  

  23|油炸粑

  油炸粑是这里的传统早点,

  用糯米制成,里面包了豆沙。

  将其放到滚油锅炸成金黄色即可。

  油炸粑出锅后中间略凹,呈灯盏状,

  入口皮脆馅软,咸甜化渣。

  配稀饭或者豆浆都很巴适。

  

  24|豆腐脑水粉

  一半豆腐脑一半是水粉,

  这也是当地人的早餐之一。

  水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软;

  豆腐脑细嫩、清香,配以酥黄豆,

  三种食品配置而成豆腐脑水粉。

  

  25|燕窝丝

  看起像花卷,

  但面皮不像普通花卷那样干,

  油润松泡而有光泽。

  蒸好后,会撒些芝麻点缀其上,

  吃在嘴里,甜在心里。

  

  海 窝 子 古 镇

  (地址:彭州新兴镇)

  

  26|海旺面

  类似烩面,用“海”碗装盛,

  味美量大而得名。

  切得薄薄的面片,

  上面盖了一层海带、酥肉、响皮等配料,

  汤还是挺鲜美的。

  

  27|王卤鸡

  彭州的九尺镇板鸭很出名,

  海窝子这家王卤鸡味道也不错。

  特别是他家的卤鹅,

  鹅翅膀只有赶早才能吃到。

  

  阆 中 古 镇

  (地址:南充市阆中市)

  

  28|阆中牛肉面

  阆中人更多的叫的是牛肉凉面,

  很特别也很有名。

  煮熟后扇凉的面淋上热腾腾的臊子吃,

  面热而不烫,温而不凉。

  

  29|阆中油茶

  在阆中,当地人习惯一大早到油茶馆吃碗油茶馓子,

  俗称油茶馓子“赶早台”。

  橙黄色的糊状油茶搭配精致的调料,

  被掐碎的馓子堆在油茶上,

  再用细瓷调羹入碗搅拌,

  就成了一碗油茶。

  

  30|红苕凉粉

  只有在南部才吃得到的正宗红苕凉粉,

  软糯适中,油而不腻,

  配上黄豆芽,淋上辣椒油,美味!

  

  31|华珍牛肉

  在当地人眼中真正能跟张飞牛肉媲美的牌子,

  现切现卖。

  张飞牛肉在别地还能买到,

  华珍牛肉可就不一定了。

  

  32|白糖蒸馍

  历史悠久的特色小吃,

  没有中式馒头的碱涩味,

  也没有西式面包的微酸味,

  而是自然回甜。

  一定要打上红章,免得你认错咯。

  

  33|锭子锅盔

  阆中特有,不加碱,

  不发酵,不加糖,

  全凭手工搓揉,

  做成凹形烘烤而成,

  敲起来还“当当”响。

  

  周 子 古 镇

  (地址:南充市蓬安县)

  

  34|方锅魁

  方锅盔南充特色,

  皮皮烤得金黄酥脆,

  带着香甜。

  锅盔夹上溜滑爽口的凉粉,

  一口下去既有劲道的凉粉的麻辣鲜香。

  吃到最后锅盔饱饱吸收了凉粉汁的鲜辣,

  又别有一番滋味。

  

  35|嘉陵江干鱼

  街边的鱼干上洒着透过树荫的阳光。

  用盐腌渍后,晒干的鱼。

  一般品质姣好的鱼干,色泽新鲜有光泽,

  肉质紧实有弹性,

  没有腥臭味,咸度适中。

  

  36|姚麻花

  下河街有一户姓姚的人家,

  世代以炸麻花为业。

  面团头天夜里就得揉好,

  里面要加“小苏打”和老面,

  “小苏打”起发酵的作用,

  老面仿佛是起筋道的作用,

  这样炸出的麻花吃起来既蓬松酥脆,

  又不易散架,便于保存。

  

  孝 泉 古 镇

  (地址:德阳孝泉镇)

  

  37|牛排火锅

  孝泉的这种牛排火锅比较少见,

  像煮火锅一样满满一锅红汤,

  厚厚的牛油,大坨的牛排,

  全是肉嘎嘎,很入味很过瘾。

  

  38|果汁牛肉

  来孝泉,牛排火锅必吃,

  果汁牛肉必带!

  正宗的回民清真果汁牛肉,

  麻辣香酥还带有果味,好吃得打滚!

  

  39|牛肉蒸饺

  牛肉馅和芹菜搭配最经典。

  但由于这里的牛肉品质,

  吃起来的感觉是完全不一样的,

  牛肉味很浓。一口咬下去肉汁瞬间爆浆,

  汁鲜味美啊。

  唯一不足的就是饺子皮边缘有一点硬。

  

  40|牛肉锅盔

  有牛肉和红糖两种,只吃了牛肉的,

  里面夹的牛肉是清真做法,

  有点肉夹馍的感觉。

  锅盔体虽不是太厚,但一点不干。

  外酥里嫩。

  

  罗 城 古 镇

  (地址:乐山犍为县东北部)

  

  41|干巴牛肉

  古镇是回民聚居地,

  在牛羊肉的制作上,已有两百多年的历史。

  干巴牛肉搭配蒜片是绝配!

  

  42|罗城羊肉汤

  羊肉汤浓郁,很好喝,完全没有膳味。

  

  43|熨斗粑

  在一个像熨斗一样的容器里面做出来,

  米香味十足,外面的皮皮很焦脆,

  里面软糯,吃起来很香。

  

  44|犍为薄饼

  有点像春卷,萝卜丝丝切得很细,

  调料里面有辣椒、芥末、里面豌豆和白糖,

  在糖醋水里面涮一涮,

  萝卜丝的脆爽、

  豌豆粒的酥香以及

  还未完全化开的白糖粒喀喀地脆响,

  各种口感纷至沓来,吃起来动感十足。

  

  城 厢 古 镇

  (地址:成都市青白江区)

  

  45|来凤鱼

  在城厢老粮食局里面。

  夏天的时候去吃,

  坐到周围满是荷花的亭子里面吃香喝辣,

  过瘾得很!

  

  元 通 古 镇

  (地址:崇州市元通镇)

  

  46|黄豆花

  元通黄豆花在当地相当出名,

  走到镇上一问路人基本都知道,

  这家店已经开了几十年了。

  他家的豆花全是自己磨的,

  从磨浆到点制都是一次成型,

  做出来的豆花就像和锅形成了一个整体,

  然后用小刀把点制好的豆花划成一小块一小块,

  味道非常地道,价格也很便宜。

  

  47|张记小书油花

  在麒麟街上,没有店面,没有老板,招牌旁边是一条狭窄深长的小巷子,巷子口挂着一个红牌子上面写着“小书油花联系电话“。走到巷子尽头就是做油花的家庭作坊了。油花加入了猪油,有点像花卷的做法。面丝很细,涂过清油,蒸出来不会粘连,吃起来带着椒盐油香,面皮很软但比较实,与馒头花卷那种泡的感觉完全不同,很像没有烤过的软的、白色的军屯锅盔。

  

  九 襄 古 镇

  (地址:雅安市汉源县九襄镇)

  

  48|榨榨面

  用荞面做成,用木棒压制,现压现做。

  把一块荞面团放入特制的榨面工具里,

  使劲一压,黄橙橙的面条直接落入滚开的水中。

  

  49|油炸土豆

  油炸土豆,做法实在简单。

  但是土豆淀粉含量很多,很面,外焦里糯。

  吃的时候,一定要把土豆放再蘸酱里裹一圈,

  再蘸辣椒面,甜辣甜辣的,非常够味!

  经常是一出锅就卖光了。

  

  50|锅圈子

  围到炉火烤的手工玉米馍。

  馍馍外面一层焦脆的皮皮很好吃,

  玉米味很浓很香。

  

  望 鱼 古 镇

  (地址:雅安城区以南35公里周公河的上游)

  

  51|鲜笋

  除了雅鱼,另外不得不尝的当然是鲜笋。

  苦笋滚刀,火腿厚片切条,

  猪油翻炒几下,加水熬汤,

  白生生的汤头,滋味鲜美无比。

  

  52|野菜煎饼

  用野菜烙的鸡蛋煎饼,很香。

  

  罗 泉 古 镇

  (地址:四川省资中城北约50公里)

  

  53|罗泉豆腐宴席

  一桌豆腐宴席,包括口袋豆腐、

  箱箱豆腐、白油豆腐、回锅肉豆腐、

  熊掌豆腐、锅边豆腐、

  鲶鱼豆腐等100多个品种,

  常规的豆腐宴为12个品种。

  从来没有这样吃过豆腐!!

  

  54|罗泉豆腐乳

  罗泉的豆腐乳多是麻辣味的红豆腐乳,

  用辣椒粉、花椒粉等做成作料,

  然后再把豆腐乳放入作料里翻滚,

  待豆腐乳均匀包裹作料直至其外表干爽后,

  再放入罐中封好。

  

  55|罗泉豆腐干

  放在铁丝网上慢慢烤,

  可以带伴手礼带回家。

  

  56|罗泉豆腐包子

  炸得金黄的豆腐包子,

  吃起来真有点像包子。

  将豆腐中间剖一道小口子,

  将和好的猪肉馅夹在里面,外酥里嫩,香!

  

  李 庄 古 镇

  (地址:宜宾市李庄镇同济大道)

  

  57|李庄白肉

  李庄镇上处处可见“李庄白肉”的招牌,

  厨师们左手轻轻平按着已经煮熟的肉块,

  右手以水平角度握刀,分层切片。

  手起刀落间,一片片薄如白纸、

  厚薄均匀,晶莹剔透的肉片便出炉了。

  

  

  柳 江 古 镇

  (地址:眉山市洪雅县柳江古镇)

  

  58|万岁凉粉

  一家革命主题风格的小店,真嘞有很多年历史,唐国强和张涵予都慕名去吃过。店里印着“毛主席万岁”,挂着“闪闪的红星”。凉粉种类很多,黄凉粉白凉粉璇子凉粉,热凉粉拌凉粉香油凉粉……凉粉细滑,加了小米辣、豆豉、大头菜可可,每次都是糖醋酸辣味。

  

  59|锅盔

  牛肉锅盔里夹得是一小笼粉蒸牛肉,千层锅盔里夹得是凉粉和三丝。还有筐筐里面的红糖锅盔,红糖太巴适了,一咬就跟到流出来了,就是面皮子有点厚。一共有两家,古镇上一家,街上的车站附近也有一家,时间隔得有点久了,不晓得还在卖不。

  

  60|大肉挞挞面

  藤椒味的大肉面。

  面条是用擀面杖擀出来的粗面,

  嚼劲虽然比不上铺盖面,

  但韧性和Q弹度不差。

  当然,那两坨大肉是亮点,很有分量。

  

  新 场 古 镇

  (地址:成都市大邑县新场古镇)

  

  61|肥肠血旺

  肥肠血旺是新场的招牌菜,

  也是很多人来这儿的目的。

  肥肠是用一个大锅一直煮起的,

  就象肥肠粉店的那口大锅一样。

  调料是事先调制好,

  将新鲜猪血放进锅里煮熟捞起后,

  直接淋上调料即可。

  

  62|麻油土鸭

  鸭是在油锅里炸得皮金黄后,配上自制的麻油沾碟,是成都吃不到的味道,因为是土鸭,肉质细腻化渣,麻油椒麻浓香,特别注意:刚炸出来热的时候,要让他静置一会儿,这样皮才是脆的,里面又没有完全冷,口感最好!

  

  佛 宝 古 镇

  (地址:泸州市合江县)

  

  63|熊猫宴

  当然不是吃熊猫,

  整桌菜都是和熊猫喜欢的美食——竹笋相关,

  全套带着清香的竹宴。

  

  64|油炸糍粑块儿

  炸得金黄的糍粑块儿出锅了!!

  外面的皮皮脆的很,

  心心很软糯。小心烫!

  

  65|猪儿粑

  猪儿粑,长得和肉包子类似,

  只不过皮是米的,馅一样。

  刚蒸熟的猪儿粑仿佛是煮熟的小猪,故而得名。

  

  66|山货

  地道的野酸梅蜜饯、白茶、苦丁茶、野生菌干都可以买到。佛宝白茶是高大乔木,将茶树的树干、树枝、树根砍成块状或者片状泡水喝,色泽棕红,木质清香,清热解暑,消食解腻,冲泡后放置两三天不生花不变质。

  

有哪些可以网购的四川美食??

说起四川特产,大家想到的基本都是腊肉、腊肠、腊排骨以及辣椒,除了这些和辣卤以外还有什么当地有特色的东西呢,小妹就给大家推荐几款经常网购的特产吧~

豆豉

这个必须要好好说一说,小妹的朋友老家是四川泸州叙永县的,据说特产豆豉,小妹不以为然,觉得豆豉能好吃到哪去啊?!

朋友过年回老家时给小妹带来一包,一打开味道奇臭无比,但是炒腊肉、土豆甚至蔬菜都非常美味,以至于后来小妹疯狂迷恋用这种豆豉炒的一切!

豆豉也叫做豆豉粑,以冬至前后制作的质为好,正月以后制作的质量次之。制作豆豉粑不仅要有黄豆和水源,而且还要选用一种野生的豆豉叶,它可以促进豆豉发酵,还可使豆豉有一股特有的香味。

制作豆豉粑时,先将黄豆洗净,放入清水中浸泡约24小时捞出沥干,放入木甑中用大火蒸至熟透,取出晾凉,放入垫有豆豉叶的竹筐中包裹好,然后置于温度为25℃的环境中发酵4~8天,至豆豉粒互相粘连、起长丝且散发出臭香味时,撒入适量精盐,将豆豉粒舂成酱状,晾晒约半个月,再舂茸,然后用木板将豆豉茸拍压成长方条拍压时还需在木板上抹上醪糟汁或熟菜籽油,使豆豉条表面光洁油润泽,经反复晒干后,再用豆豉叶或玉米叶包好,置于阴凉通风处,即可随时取用。

用豆豉粑烹调的黔味菜肴如“豆豉回锅肉”,“豆豉粑腊味火锅”,“豆豉粑蒸腊肉”等.是人们最喜爱的特色风味美食。用豆豉粑制作煳辣豆豉粑蘸水,用于蘸食各种菜肴,也非常美味。

红糖锅盔

小妹不喜欢吃面食,但喜欢甜食,哪怕配面也可以。后来因为红糖锅盔竟然也觉得面食好吃了。

锅盔相传起源于陕西,本来是士兵或民工的干粮,后经改良由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅,凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来。

小妹每次馋的不行都会在网上买几包。

叶儿粑

叶儿粑,是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区,叶儿粑选用的叶子则有所不同,当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶,可以很好的将其裹起来。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,置旺火蒸。特色是清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓,菜分两味,咸鲜味美。

现在叶儿粑逐渐发展成有各种口味的批和馅料,但小妹这种食肉狂魔还是喜欢最原始的——肉馅!

牛浪汉牛肉干

超级推荐!!!!!!

第一次是小妹去重庆出差,随便买了一包觉得很好吃,走的时候又买了几包。闺蜜来家里拿给她们尝尝结果就一发不可收拾!3个人经常组团在网上采购,后来去重庆玩还被要求给她们代购。

麻辣味的最好吃,泡椒也可以,总之盲买也不会错。只要你爱吃辣椒就一定要多屯一些!!

更多美食请关注【圆滚滚贪吃妹】哦~

四川美食“宫保鸡丁”要怎么做?

大家好,我是尹小厨,很高兴能为你解答这个问题。

宫保鸡丁是川菜中较为经典的特色菜肴之一,不论是选料,还是烹制手法都十分讲究,宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、葱颗、辣椒等辅料烹制而成。具有红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,酸甜适口,深受食客们的喜爱。

鸡肉具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补,增进食欲,促进人体健康,增强人体抵抗能力,花生具有补肾滋阴、补血、利尿、祛风解毒的作用,和鸡肉同食,有温中益气,填精补肾等作用。

宫保鸡丁的特点是辣中带酸,酸中有甜,鸡肉的鲜嫩撘配上花生的香脆,入口酸,甜,徽辣,配上鸡丁的鲜嫩,花生的酥脆,吃后人欲罢不能。

主要原材料有,鸡腿,黄葱 ,油酥花生米 ,花椒, 干辣椒 ,姜 ,蒜 ,白糖 ,醋,水淀粉,蛋清, 料酒,鸡精,盐,辣椒面,油。

1、将鸡腿去骨,取下肉用刀背锤一下,给肉排松,这样做出来的鸡丁口感更好,也可以用鸡胸肉,鸡腿的口感好一些,排松后,把肉切成拇指盖大小的丁装碗备用,葱切颗,姜蒜切片备用。

2、鸡丁用盐,白糖,料酒,蛋清,抓上劲,有点粘手时放入淀粉码匀备用,另外准备一个空碗,然后放入盐,白糖,醋,水淀粉,调成味汁。

3、锅中倒油烧至三成热,下入鸡丁,等浆稍微凝结之后再慢慢搅拌,让鸡丁在温油当中滑熟然捞出。

4、锅中留少量的油,下入蒜片、姜片,花椒粒,干椒结煸香,倒入鸡丁略炒,然后放入辣椒面炒上色,然后烹入调好的味汁,待汁变稠时,倒入黄葱颗,油酥花生米,翻炒均匀,让汁全部裹在鸡丁与花生米上面,然后装盘即可。

馋嘴蛙属于四川美食还是重庆美食?

馋嘴蛙是重庆的一道美食,准确的来说是一道渝派川菜,而且关于馋嘴蛙的由来还有一段典故

本文来自投稿,不代表本站立场,如若转载,请注明出处。